겨울 과메기의 모든것! 쫀득하고 기름진 것이 별미인 과메기! (과메기의 효능과 부작용, 구입요령, 보관법, 손질법, 요리법, 제철시기, 음식궁합)

겨울 과메기의 모든 것! 쫀득하고 기름진 것이 별미인 과메기! (과메기의 효능과 부작용, 구입요령, 보관법, 손질법, 요리법, 제철 시기, 음식궁합)

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오늘은 과메기의 모든 것에 대해 알아보겠습니다.

과메기는 추운 겨울에 청어나 꽁치를 꿰어 찬 바다바람에 말린 것입니다.
특히 강한 생선 특유의 비린내와 맛으로 호불호가 강한 음식입니다.
하지만 입맛에 맞는 사람에게는 별미 음식으로 기름기가 있습니다.
요즘엔 청어보단 꽁치로 과메기를 만들지만, 청어 과메기가 꽁치 과메기보다 더 기름지다고 합니다.
풍부한 육즙과 특유의 고소함이 특징인 과메기는 주로 마늘, 초고추장, 김 등에 싸 먹습니다.

지금부터 과메기의 효능 3가지에 대해 알아보겠습니다.
1. 뼈 건강
과메기에는 비타민D가 풍부하게 들어있습니다.
이 성분은 뼈를 튼튼하게 하는 주요 역할을 하고
칼슘의 체내 흡수율을 도와 뼈를 건강하게 하는데 도움을 줍니다.
이로 인해 뼈가 건강해짐에 따라 골밀도가 강화되고 골다공증 등의 뼈질환 예방에 좋습니다.
또한 과메기는 두뇌에도 아주 좋은데요.
풍부한 오메가3 지방산은 뇌세포를 활발하게 하고 뇌 기능을 증진시킵니다.
특히 오메가3 지방산은 성장기 어린이와 노인분들께 좋습니다.

2. 숙취해소
과메기가 숙취해소에 좋다는 사실 알고 계신가요?
과메기에는 알코올의 빠른 분해를 돕는 아스파라긴산 성분이 함유되어 있습니다.
이는 과음으로 인해 발생한 숙취를 해소하는 데 도움이 됩니다. 
술을 마실 때 안주로 과메기를 먹으면 속이 보다 편안하고 덜 취합니다.
뿐만 아니라 과메기는 피로 해소에 좋습니다.
과메기는 겨울철 별미일 뿐 아니라 단백질이 아주 풍부한데요.
단백질 성분은 기력을 보충하고 피로를 회복하는데 뛰어난 작용을 합니다.

3. 혈관건강
과메기에 있는 오메가3 불포화지방산은 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다.
혈관 내 노폐물을 제거하는 데 효과적이어서 혈관을 깨끗하게 하는데 도움이 됩니다.
특히 오메가3 불포화지방산은 고혈압, 동맥경화, 심장병 등 각종 심혈관질환을 예방하는데 좋습니다.
또한 눈 건강에도 좋습니다.
과메기에 든 DHA 성분은 눈의 조직을 구성하는 데 많은 도움이 됩니다.
이외에도 다양한 항산화 성분들이 눈의 피로를 풀어주고 시력을 보호하는 작용을 합니다.

과메기의 부작용 및 주의사항에 대해 알아보겠습니다.
과메기는 여러 좋은 효능들이 있지만 주의해야 할 부작용도 있습니다.
과메기에는 퓨린 성분의 함량이 높습니다.
통풍이 있으신 분이나 요산 수치가 높은 사람들은 주의해야 합니다.
퓨린 성분은 요산을 만들어내고 요산이 혈액에서 돌아다니다가 관절에 축적되기 때문에 조심해야 합니다.

과메기의 구입요령 및 보관법에 대해 알아보겠습니다.
신선한 과메기를 구입하려면 통통하고 살이 단단한 것을 고르세요.

과메기는  신문제이 돌돌 말아 냉동실에 보관합니다.
최대 3일까지 보관하는 것이 좋습니다.

과메기를 손질하는 방법에 대해 알아보겠습니다.
머리 부분에서 손톱으로 살짝 껍질을 잡은 상태에서 당겨 껍질을 벗깁니다.
통 과메기일 경우 먼저 배 쪽의 내장 부분에서 머리, 등지느러미 순으로 가위로 잘라내면 쉽게 뼈를 갈려낼 수 있습니다.

과메기의 요리법에 대해 알아보겠습니다.
과메기의 제철시기는 11~1월입니다.

과메기는 대부분 초장에 찍어 생미역이나 김으로 감싸서 주로 먹습니다.
과메기를 묵은지나 깻잎에 싸서 밥반찬으로 먹기도 하고
고추장 양념을 발라 구워서 먹기도 합니다.
또한 와사비를 약간 더해 초밥처럼 먹기도 하고 김치찜에 넣어 먹어도 아주 맛있습니다.

과메기는 소주와 음식궁합이 좋습니다.
소주와 과메기를 함께 먹으면 과메기의 아스파라긴 성분으로 속이 편안하고 갑자기 취하지 않습니다.

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#과메기 #과메기먹는법 #과메기 껍질 까는 법

과메기 효능 3가지
00:47 1. 뼈 건강
01:22 2. 숙취 해소
02:00 3. 혈관 건강

그 외 효능
02:38 과메기 부작용 및 주의사항
03:04 과메기 구입요령, 보관법, 손질법
03:40 과메기 요리법, 제철시기, 음식궁합