그린빈의 모든 것! 콩의 왕! 껍질콩, 줄기콩, 풋콩 (그린빈의 효능과 부작용, 제철 시기, 구입 요령, 음식 궁합, 요리법, 손질법, 보관법)
오늘은 그린빈의 모든 것에 대해 알아보겠습니다.
그린빈은 풋콩이나 껍질콩, 줄기콩이라고도 하며 단맛이 나는 영양만점 콩입니다.
그린빈은 꼬투리가 완전히 여물기 전에 수확한 콩을 뜻하며 통째로 삶아 먹거나 또는 까서 밥에 넣어 먹습니다.
최근 냉동상태로 많이 유통되며 더운 여름날 시원한 맥주와 함께 삶은 그린빈을 먹으면 갈증이 해소됩니다.
삶은 그린빈의 맛은 중독적이기 때문에 한 봉지를 삶아 티브이를 보면서 먹으면 혼자 다 해치울 수 있을 정도입니다.
지금부터 그린빈의 효능 4가지에 대해 알아보겠습니다.
1. 항암 작용
그린빈에는 비타민A, 비타민C, 플라보노이드 등의 강력한 항산화 성분이 있습니다.
이 항산화 성분들은 몸속 각각의 조직의 세포를 손상시키고 체내의 노화를 일으키는 활성산소를 제거하는 데 도움을 줍니다.
특히 이러한 활성산소는 면역기능을 떨어트리는 주요 원인으로 잘 알려져 있는데요.
그린빈이 이 활성산소를 최대한 줄여주는 작용을 함으로써 신체의 면역력을 증진하는 데 좋습니다.
2. 임산부 건강
그린빈에는 핵산과 필수 아미노산의 합성의 영양소이자 세포 분열과 성장에 중요한 역할을 하는 엽산의 함유량이 아주 풍부합니다.
엽산은 태아의 척추신경과 뇌신경을 형성하는 데 아주 중요한 역할을 합니다.
이로 인해 임산부가 그린빈을 꾸준히 섭취하면 태아에게도 도움이 됩니다.
또한 임산부는 혈액량이 증가하게 되면서 빈혈 증세가 빈번해지는데요.
그린빈에는 철분 함량이 높아 이러한 빈혈의 증상을 완화하고 개선하는 데 도움을 줍니다.
3. 성장 발육
그린빈에는 양질의 식물성 단백질과 지질, 무기질, 비타민 등의 성분이 골고루 함유되어 있어 성장기 어린이에게도 좋습니다.
그린빈에는 알코올로부터 신장이나 간을 보호하는 작용을 하는 라이신 등의 성분이 함유되어 있어
간의 해독작용을 돕고 피로해소에 좋습니다.
4. 시력 보호
그린빈에 풍부하게 함유되어 있는 루테인 성분은 강력한 항산화제로써
활성산소로 인한 시력의 노화를 지연시키고 망막 조직을 보호해
시력의 감퇴와 저하를 개선하는 데 이로운 작용을 합니다.
그린빈의 부작용 및 섭취 시 주의사항에 대해 알아보겠습니다.
그린빈은 단백질과 무기질, 비타민 등이 골고루 함유되어 있어 건강에 좋지만
과식할 경우 위장에 가스가 차면서 소화 기능에 이상이 생길 수 있습니다.
평소 몸이 차거나 혈압이 낮은 분들, 다리가 쉽게 붓는 분들은 적정량만 섭취하는 것이 좋습니다.
그린빈의 구입요령 및 보관법에 대해 알아보겠습니다.
신선한 그린빈을 구입하려면 콩깍지가 볼록하고 껍질 속의 콩이 큰 것을 고르세요.
꼬투리의 알맹이가 가지런하면서 선명한 녹색을 띠고 가지가 붙어있는 것이 좋습니다.
그린빈은 비닐봉지에 넣어 최대 일주일까지 냉장보관합니다.
그린빈을 오래 보관하려면 데쳐서 냉동 보관해 두었다가
먹을 땐 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐서 활용합니다.
그린빈은 보통 통째로 찐 다음에 껍질을 벗겨 먹거나 소금을 넣고 삶아서 샐러드로 먹기도 하고
밥을 지을 때 함께 넣어먹기도 합니다.
그린빈의 손질법에 대해 알아보겠습니다.
그린빈의 껍질을 깨끗하게 씻어서 조리합니다.
그린빈의 요리법에 대해 알아보겠습니다.
그린빈의 제철시기는 7~10월입니다.
그린빈은 통째로 볶아먹으면 그린빈만의 재미있는 식감을 느낄 수 있는데요.
꼭지를 떼어내고 흐르는 물에 깨끗이 씻은 그린빈은 끓는 물에 데쳐서
소시지나 닭가슴살을 찢어 넣어 간장을 넣고 볶아줍니다.
이렇게 먹으면 그린빈의 아삭아삭한 재미있는 식감을 맛볼 수 있습니다.
그린빈은 국수와 음식궁합이 좋습니다.
국수와 같은 탄수화물 식품을 그린빈과 함께 섭취하면 그린빈의 비타민B1이 탄수화물 대사를 원활하게 합니다.
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