영양 가득한 다슬기의 모든 것! (다슬기의 효능과 부작용, 제철 시기, 구입 요령, 손질법, 보관법, 요리법, 음식 궁합)
다슬기의 효능 4가지
00:39 1. 장 건강
01:01 2. 혈관 건강
01:32 3. 체중 감량
01:55 4. 간 건강
그 외 정보
02:21 다슬기의 부작용 및 섭취 시 주의사항
02:46 다슬기의 구입요령 및 보관법, 손질법
03:41 다슬기의 요리법, 제철 시기, 음식 궁합
04:24 다슬기에 관한 재미있는 사실
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오늘은 다슬기의 모든 것에 대해 알아보겠습니다.
다슬기는 2 급수에서 자라며 고운 녹색빛깔을 지녔습니다.
다슬기는 주로 강의 바위틈이나 물이 깊은 강에서 볼 수 있습니다.
따로 떨어져 살지 않고 떼를 지어사는 것이 특징이며 큰 개체가 암컷일 확률이 높습니다.
다슬기의 식감은 아주 쫄깃하고 맛이 고소하지만 끝맛은 의외로 쌉쌀한데요.
지금부터 다슬기의 효능 4가지에 대해 알아보겠습니다.
1. 장 건강
다슬기의 마그네슘과 여러 미네랄 성분들은 위의 소화력을 증진시키고 장 운동을 활성화합니다.
이로 인해 위와 장의 전반적인 기능을 증진하는 데 도움을 줍니다.
또한 이렇게 장 운동이 활발해짐에 따라 변비를 개선하는 데 탁월한 효능이 있습니다.
2. 혈관 건강
다슬기를 꾸준히 섭취하면 혈중 콜레스테롤 수치가 감소하고 혈행이 개선됩니다.
특히 다슬기에 함유된 엽록소 성분은 혈관 내 유해한 노폐물을 배출시켜
고혈압, 동맥경화 등의 각종 혈관 질환을 예방합니다.
또한 다슬기는 빈혈을 개선하는 데 좋습니다.
다슬기에 든 철분 성분은 적혈구의 생성을 촉진시켜 체내 산소 공급을 원활하게 만듭니다.
3. 체중 감량
다슬기는 100g당 약 117칼로리로 칼로리가 아주 낮습니다.
뿐만 아니라 지방의 함량이 적고 단백질이 풍부하게 들어있어 체중감량에 효과적입니다.
아울러 필수 아미노산 및 여러 미네랄 성분들로 하여금 건강하게 체중을 감량하는 데 도움을 줍니다.
4. 간 건강
다슬기의 대표적인 효능을 꼽자면 바로 간 기능 개선인데요.
다슬기에 다량 함유된 타우린 성분과 아미노산 성분이 간세포를 활성화하고
간의 피로해소를 도와 간의 전반적인 건강을 증진시키는 데 큰 도움을 줍니다.
또한 숙취를 빠르게 해소시켜 과음으로 인해 손상된 간의 회복을 돕는 데 이로운 작용을 합니다.
다슬기의 부작용 및 섭취 시 주의사항에 대해 알아보겠습니다
다슬기는 흔히 식용되지만 기생충의 일종인 폐흡충의 중간숙주이므로 생으로 먹지 않는 것이 좋습니다.
또한 다슬기는 해감을 잘해도 모래 같이 씹히는 느낌을 받을 수 있는데,
이는 다슬기의 대부분이 난태생이라 껍데기가 생성된 지 얼마 안 된 새끼 다슬기가 씹히는 것입니다.
다슬기의 구입요령 및 보관법에 대해 알아보겠습니다.
신선한 다슬기를 구입하려면 껍질이 깨지지 않고 길쭉한 모양인 것이 좋습니다.
다슬기의 껍질은 황갈색이고 껍질 표면에는 가늘고 얕은 굴곡이 많이 있습니다
생물 상태의 다슬기는 1~2일까지 냉장 보관합니다.
장기 보관하려면 다슬기는 깨끗이 손질하여 냉동 보관합니다.
보관기간은 한 달까지가 좋습니다.
다슬기의 손질법에 대해 알아보겠습니다.
다슬기를 비벼서 씻어 껍질의 이물질을 제거하고 3시간 이상 물에 담가 해감합니다.
다슬기는 차가운 상태보다 따뜻한 상태에서 까야 더 잘 까집니다.
이미 해감된 상태의 다슬기는 30분 정도만 물에 담갔다가 여러 번 세척 후 끓는 물에 넣고 5분 정도 삶으면 됩니다.
다슬기의 요리법에 대해 알아보겠습니다.
다슬기의 제철시기는 5~6월입니다.
다슬기는 주로 해장국으로 끓여 먹거나 무침 등의 요리로 활용됩니다.
해감 후 깨끗이 손질한 다슬기는 껍질에서 속살을 분리합니다.
물에 된장, 고추장을 넣고 아욱, 다슬기를 넣어 팔팔 끓이면 다슬기 된장국 완성입니다.
다슬기는 닭고기와 음식궁합이 좋습니다.
차가운 기운의 다슬기와 따뜻한 기운의 삼계탕이 만나면 훌륭한 보양식이 됩니다.
또한 다슬기는 부추와 음식궁합이 좋습니다.
부추의 뜨거운 성질이 다슬기의 찬 성질을 보완해 줍니다.
다슬기에 관한 재미있는 사실로는 다슬기의 번식력은 어마어마한데요.
키우는 데 손이 많이 가지 않아서 재미나 식용을 위해 다슬기를 사육하는 사람도 있습니다.
하지만 다슬기의 번식력이 무시무시하기 때문에 10마리만 키워도 아주 많은 수로 늘어납니다.
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