한국인만 먹는 마늘종의 모든 것! (마늘종의 효능과 부작용, 제철 시기, 구입요령, 요리법, 보관법, 손질법, 음식궁합)
00:00 시작
마늘종 효능 4가지
00:43 1. 해독 작용
01:18 2. 수족 냉증 개선
01:40 3. 체중 감량
02:02 4. 면역력 강화
그 외 정보
02:27 마늘종의 부작용 및 섭취 시 주의사항
02:42 마늘종의 구입요령 및 보관법, 손질법
03:25 마늘종의 요리법, 제철시기, 음식궁합
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오늘은 마늘종의 모든 것에 대해 알아보겠습니다.
마늘종은 보통 마늘종이라고 부르며 마늘속대 또는 마늘싹 이라고도 합니다.
마늘종 장아찌나 마늘종 볶음은 입맛을 살려주는 최고의 밑반찬인데요.
마늘종은 마늘 특유의 매운맛을 지니고 있지만 마늘만큼 냄새가 심하지 않아 많은 양을 먹을 수 있습니다.
마늘종은 초장에 찍어먹으면 아삭한 식감을 느낄 수 있고 살짝 볶으면 은은한 단맛을 느낄 수 있습니다.
지금부터 마늘종의 효능 4가지에 대해 알아보겠습니다.
1. 해독 작용
마늘종에는 알싸한 맛을 내는 알리신 성분이 있습니다.
이 성분은 마늘에도 있으며 베타카로틴 등의 항산화 성분이 체내에 쌓인 독소와 노폐물을 외부로 배출시킵니다.
특히 봄철 미세먼지나 황사 등으로 인해 체내에 유입된 중금속이나 각종 유해물질 배출에도 도움을 줍니다.
또한 마늘종은 원기회복에 좋은데요.
유화 알릴 성분이 비타민 B군의 흡수를 촉진하여 원기회복 및 자양강장에 이로운 작용을 합니다.
2. 수족냉증 개선
마늘종은 따뜻한 성질을 가지고 있어 몸 안의 혈액의 흐름을 원활하게 개선시켜 줌으로써
몸을 따뜻하게 해주고 손과 발이 차가워지는 수족냉증 증상을 개선하는 데 도움을 줍니다.
마늘종은 특히 평소 배가 차거나 소화가 잘 되지 않을 때 섭취하면 좋습니다.
3. 체중 감량
마늘종은 100g당 약 51칼로리로 칼로리가 낮습니다.
또한 풍부하게 함유된 식이섬유로 인해 쉽게 포만감을 생성해 주어 체중 감량에 좋습니다.
마늘종은 체내에 지방이 쌓이는 것을 억제하는 데 이로운 작용을 하기 때문에 비만 방지에 도움이 됩니다.
4. 면역력 강화
마늘종의 풍부한 일리신 및 시스테인, 아르기닌 등의 아미노산 성분들은 체내의 혈액순환과 신진대사를 촉진시킵니다.
이로 인해 외부로부터 우리 몸에 침투하는 세균이나 바이러스 등에 대항하는 면역력을 증진시키는 데 도움을 줍니다.
이렇게 면역력이 강화됨으로써 암을 예방하는 데 효과적입니다.
마늘종의 부작용 및 섭취 시 주의사항에 대해 알아보겠습니다.
마늘종엔 큰 부작용은 없지만 약간의 매운 맛과 아린 맛이 있기 때문에
과다섭취 할 경우 속이 쓰릴 수 있습니다.
마늘종의 구입요령 및 보관법에 대해 알아보겠습니다.
신선한 마늘종을 구입하려면 굵기가 일정하며 단단한 것이 좋습니다.
마늘종은 길이가 길수록 부드럽고 길이가 짧을수록 조금 질기며 향이 많이 납니다.
마늘종의 굵기가 너무 굵으면 억세고 부드럽지 않습니다.
마늘종 머리를 쥐고 좌우로 흔들었을 때 찰랑찰랑 거리는 마늘종이 부드럽고 좋은 마늘종입니다.
마늘종은 밀폐용기에 넣어 서늘한 곳에 보관합니다.
보관일은 최대 4일까지가 좋습니다.
마늘종의 손질법에 대해 알아보겠습니다.
마늘종은 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 사용합니다.
마늘종의 요리법에 대해 알아보겠습니다.
마늘종의 제철시기는 3~5월입니다.
마늘종은 무침, 김치, 장아찌, 전 등 다양하게 활용됩니다.
마늘종을 활용한 대표적인 요리는 마늘종장아찌인데요.
소금, 물, 간장, 설탕, 청주 등을 넣고 잘 섞어줍니다.
깨끗이 손질한 마늘종은 약 4cm 정도로 자르고 큰 용기에 마늘종과 양념을 붓고 이틀정도 숙성합니다.
새콤달콤하고 아삭아삭한 식감의 마늘종 장아찌가 자꾸 입맛을 당길 겁니다.
마늘종은 건새우와 음식궁합이 좋습니다.
건새우가 마늘종에 부족한 단백질과 칼슘을 보충해줍니다.
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