고등어의 모든 것! 바다의 보리라 불리는 고등어 효능 부작용, 고등어 요리법, 제철 시기, 보관법, 재미있는 사실

고등어의 모든 것! 바다의 보리라 불리는 고등어 효능 부작용, 고등어 요리법, 제철 시기, 보관법, 재미있는 사실

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오늘은 고등어의 모든 것에 대해 알아보겠습니다.
고등어는 우리 밥상에서 쉽게 볼 수 있어 친숙한 생선입니다.
구이나 조림으로 다양하게 즐겨먹는 고등어는
보리처럼 영양가가 높고 가격이 저렴해 바다의 보리라고 불립니다.
또한 대표적인 등 푸른 생선 중 하나로
회로 먹을 경우 참치와 비슷합니다.

지금부터 고등어의 효능 4가지에 대해 알아보겠습니다.
1. 뼈 건강
고등어에는 칼슘 성분이 풍부해 뼈 건강에 효과적입니다.
칼슘 성분은 골밀도를 강화시키는 데 도움을 주어
골다공증 같은 뼈 질환 예방에 좋습니다.

2. 우울증 예방
고등어가 우울증 예방에 도움이 된다는 사실 알고 계시나요?
고등어에는 어류 중 EPA성분이 가장 많이 함유되어 있습니다.
이 성분은 신경을 완화시키는 작용을 함으로써 우울증을 예방하는 효능이 있습니다.
또한 편두통의 증상을 완화시키는 데 도움을 줍니다.

3. 피부미용
고등어에는 각종 무기질 성분과 아미노산 성분이 풍부한데요.
이 성분들은 피부 재생 및 영양 공급의 역할을 합니다.
또한 핵산 성분이 피부를 탄력 있게 해 주어 노화 예방에도 좋습니다.
이 핵산 성분은 신진대사를 촉진하여 우리 몸의 세포를 활성화시켜주는 데 탁월한 효능이 있습니다.
마지막으로 핵상 성분은 비염에도 좋습니다.
피부가 예뻐지고 싶은 분들은 고등어를 껍질째 드셔 보세요.
고등어 껍질에 든 비타민B 성분은 피부색과 근육 건강 유지에 좋습니다.

4. 두뇌 건강
고등어는 두뇌에 좋은 DHA성분을 함유하고 있습니다.
이 성분은 뇌세포의 활성화를 도와 집중력 및 기억력 향상에 도움을 줍니다.
이로 인해 치매 예방에도 효과적이며 두뇌의 전체적인 기능 개선에 좋습니다.
마지막으로 고등어에는 오메가3 지방산이 풍부하게 들어있습니다.
이는 원활한 혈액순환 기능을 도우며 성인병 예방에도 도움이 됩니다.

고등어의 부작용 및 주의사항에 대해 알아보겠습니다.
고등어는 대체로 우리에게 안전한 식품입니다.
하지만 고등어를 먹으면 두드러기 증상이 나타나는 사람들도 있는데요.
이는 히스타민 성분이 많기 때문에 유의하셔야 합니다.
또한 냉장고에 오래 보관한 고등어는 독이 될 수 있어
가능한 냉장실에서는 하루 이상 보관하지 않도록 합니다.

고등어의 구입요령 및 보관법에 대해 알아보겠습니다.
고등어의 제철시기는 9~11월입니다.
고등어는 살이 단단하고 등이 푸른색이며 무늬가 선명한 것을 고르세요.
배 쪽은 은백색으로 아가미는 선홍색일수록 좋습니다.

고등어를 손질하는 방법에 대해 알아보겠습니다.
생 고등어는 아가미와 내장을 제거한 후 적당한 크기로 잘라
밀폐된 용기에 넣어 냉동 보관합니다.
고등어구이로 할 땐 굽기 1시간 전에 소금을 뿌려 수분이 날아가지 않게 합니다.
또한 이 과정은 고등어 살이 단단하고 간이 배도록 합니다.

고등어의 요리법에 대해 알아보겠습니다.
고등어는 '살아있을 때도 썩는다'라는 말이 있을 정도로
회로 먹기 힘든 생선 중 하나입니다.
고등어는 양념구이로 먹으면 아주 훌륭한 반찬입니다.
장어구이 양념과 비슷하면서도 약간 매운 양념장을
고등어에 잘 발라 구워먹으면 아주 인기 만점입니다.

고등어는 야채와 음식궁합이 좋은데요.
그중 무와 궁합이 좋습니다.
고등어는 강한 산성 식품이라 무의 유황 화합물이
고등어의 비린내를 잡아주고 비타민C가 소화효소로 영양 보완을 해줍니다.
또한 고등어를 먹을 땐 가급적 육류, 단백질과 함께 드시지 마세요.

고등어에 관한 재미있는 사실로는
고등어의 이름 유래입니다.
등이 언덕처럼 둥근 모양이어서 고등어로 불렸다고 합니다.
요즘은 크기가 작은 고등어는 고도리라고도 합니다.
'가을 고등어는 며느리도 안준다' 라는 말이 있을 정도로
가을철 고등어는 지방 함유량이 높아 매우 맛있습니다.

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00:00 고등어란?

고등어의 효능 4가지
00:33 1. 뼈 건강
00:48 2. 우울증 예방
01:10 3. 피부 미용
01:50 4. 두뇌 건강

03:03  고등어의 부작용 및 섭취 시 주의사항
03:24  고등어 구입요령과 보관법
04:06  고등어 요리법
04:32  고등어의 재미있는 사실

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