케일의 모든것! 지구에서 최고 강력한 슈퍼푸드(케일의 효능과 부작용, 케일 요리법, 구입요령, 제철 시기, 손질법, 보관법)

케일의 모든 것! 지구에서 최고 강력한 슈퍼푸드(케일의 효능과 부작용, 케일 요리법, 구입요령, 제철 시기, 손질법, 보관법)

https://youtu.be/Hl8j51nr48s

오늘은 케일의 모든 것에 대해 알아보겠습니다.

상추랑 비슷하게 생긴 케일은
쌈채소나 샐러드, 주스용으로도 다양하게 활용됩니다.
케일은 녹황색 채소 중 베타카로틴 함량이 가장 높은 채소입니다.
또한 강력한 항산화 성분을 갖고 있는 슈퍼푸드로
지구에서 가장 건강한 식품 중 하나로 손꼽히는데요.
채소로 위장한 비타민과 미네랄의 알약이라고 불릴 정도로 영양성분이 대단합니다.

지금부터 케일의 효능 4가지에 대해 알아보겠습니다.
1. 체중감량
케일에는 식이섬유와 유황 성분이 많아
주기적으로 섭취할 경우 소화 기능과 간 기능이 원활해져 디톡스 효과가 있습니다.
케일 한 컵당 약 36칼로리밖에 되지 않는 데다 지방은 없기 때문에
체중감량을 하시는 분들께 효과적입니다.
또한 엽산, 마그네슘 등이 풍부해 쉽게 포만감을 느끼게 하는데 도움을 줍니다.

2. 뼈 건강, 눈 건강
케일에는 우유 못지않게 칼슘의 함량이 매우 많습니다.
이렇게 풍부한 칼슘이 뼈를 튼튼하고 건강하게 하는 데 도움을 주어
뼈 건강에 이로운 역할을 합니다.
케일은 시력 개선에도 도움을 주는데요.
케일에는 루테인이라는 성분이 들어있습니다.
이 성분은 노화로 인해 감소되는 시력과 외부로부터 눈에 노출되는 자외선을 흡수하는 역할을 합니다.
따라서 시각의 기능을 개선시켜주며 시력저하 예방에도 도움을 줍니다.

3. 피부 미용
앞서 말했듯 케일에는 베타카로틴 함량이 아주 많은데요.
강력한 항산화 역할을 하는 이 성분이 피부의 활성산소를 제거하여 피부 노화를 예방합니다.
또한 다양하게 함유된 비타민 역시 피부에 영양공급을 해주고
잡티를 감소하는 데 효과적인 역할을 합니다.

4. 변비 개선
케일에 든 풍부한 식이섬유가 장 운동을 촉진하는데 도움을 줍니다.
이와 같은 역할로 장이 활발해져 변비 개선에도 효과적입니다.
또한 케일에 함유된 풍부한 항산화 성분과 미네랄 성분 등이 체내에 축적된 독소들을
제거하는 데 효과적입니다.
마지막으로 케일은 니코틴 성분을 제거하는 데도 도움을 줍니다.

케일의 부작용 및 주의사항에 대해 알아보겠습니다.
케일에는 칼륨 성분이 있습니다.
신장과 관련된 질환이 있다면 케일을 과다 섭취하지 마세요.
신장이 과잉 섭취한 칼륨을 제거하지 못하면
건강에 오히려 독이 됩니다.
또한, 케일에는 비타민K 성분도 함유되어 있습니다.
이 성분은 혈액 희석제 작용을 억제할 수 있어
와파린이 든 약을 복용하고 있다면 전문가와 상담 후 섭취하는 것을 권장합니다.

케일의 구입요령 및 보관법에 대해 알아보겠습니다.
케일의 제철 시기는 7~8월입니다.
싱싱한 케일을 고르려면 잎이 진한 녹색을 띤 것을 고르세요.
들어보았을 때 묵직하고, 표면에 반점이 없을수록 좋습니다.
케일을 녹즙용으로 사용하려면 잎이 크고 대가 굵은 것이 좋습니다.
하지만 쌈이나 샐러드 용으로는 부드러운 어린잎 위주로 고르세요.

케일을 보관하는 방법은
케일의 잎은 쉽게 시들기 때문에 신문지나 비닐팩으로 싸서
냉장 보관하세요.
일주일 이상 보관하려면 밀폐용기나 비닐팩으로 싸서
냉동 보관하세요.

케일을 손질하는 방법에 대해 알아보겠습니다.
뿌리나 잎에 묻은 흙이나 이물질을 털어내고 흐르는 물에 깨끗이 씻어
물기를 제거한 후 조리에 사용합니다.

케일의 요리법에 대해 알아보겠습니다.
케일은 잎이 뻣뻣하고 주로 쓴맛과 떫은맛이라 주스로 갈아 마시면 좋습니다.
바나나, 사과, 당근 등의 채소나 과일을 믹서기에 넣고
물이나 우유를 약간 넣은 뒤 갈아드시면 됩니다.
과일의 단맛으로 어려움 없이 먹을 수 있어 성장기 어린이에게도 좋습니다.
대부분의 채소가 그렇듯 가열하면 영양소가 많이 파괴될 수 있어
케일도 가급적 생으로 드시는 것을 권장합니다.
샐러드로 활용하신다면 로메인 상추와 함께 드셔 보세요!
케일 특유의 쓴맛은 줄이고 고소한 맛을 더할 수 있습니다.

케일은 레몬, 파인애플 같은 산 성분의 과일과 음식궁합이 좋습니다.

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00:00 케일이란?

케일의 효능 4가지
00:38 1. 체중감량
01:04 2. 뼈 건강, 눈 건강
01:38 3. 피부 미용
01:58 4. 변비 개선

02:24 케일 섭취 시 부작용 및 주의사항
02:53 케일 구입요령 및 보관법
03:45 케일 요리법

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