맛있고 건강한 밥상 늙은호박!! 늙은호박의 모든것!! (효능과 부작용, 구입요령, 제철시기, 보관법, 손질법, 요리법)

맛있고 건강한 밥상 늙은 호박!! 늙은 호박의 모든 것!! (효능과 부작용, 구입요령, 제철 시기, 보관법, 손질법, 요리법)

https://youtu.be/W9y5ruvU110

오늘은 늙은 호박의 모든 것에 대해 알아보겠습니다.

늙은 호박은 황색의 둥근 호박으로 서양계 호박에 속합니다.
늙은 호박은 황색이 되고 익을수록 당도가 높아지는데요.
매우 단단하며 씨가 잘 여물어 있는 것이 특징입니다.
늙은 호박은 향미가 독특하고 호박 특유의 조직감이 좋아 예로부터 구황작물로 이용되었습니다.

늙은 호박의 효능 3가지에 대해 알아보겠습니다.
1. 눈 건강
늙은 호박에 든 루테인과 비타민A 성분은 망막에 존재하는 단백질인 로돕신의 생성을 돕습니다.
시력을 보호하는 작용을 통해 눈의 전반적인 건강을 개선하고 촉진합니다.
또한 늙은호박에 있는 베타카로틴 성분은 체내에 흡수되는 과정에서 비타민A로 전환되기 때문에
눈 건강을 개선하는 데 좋은 영향을 미칩니다.

2. 피부 미용
늙은 호박은 피부를 탱탱하게 하고 잡티를 제거하는 데 도움을 줍니다.
각종 비타민과 베타카로틴 성분이 풍부하게 함유되어 있어 윤기 있고 건강한 피부를 관리하고
유지하는데 아주 좋습니다.
또한 체중감량에도 뛰어난 역할을 합니다.
늙은 호박의 칼로리는 100g당 약 27칼로리로 낮은 칼로리를 갖고 있습니다.
뿐만 아니라 풍부한 수분과 식이섬유가 포만감을 주어 체중감량에 도움을 줍니다.
또한 원활한 이뇨작용을 통해 몸속의 노폐물을 배출시키는 데 효과적입니다.

3. 해독작용
늙은 호박의 풍부한 베타카로틴과 메티오닌, 여러 비타민 성분들이
몸속의 독성 물질을 외부로 배출시키는 데 뛰어난 역할을 합니다.
이로 인해 몸 속의 노폐물이 배출되고 해독됨으로써 암 발생의 위험을 낮추는데 이로운 작용을 합니다.
또한 소화흡수 역할이 뛰어난데요.
늙은 호박에 든 당분은 소화가 원활히 되고 오장을 편안하게 만들어
위장이 약하거나 소화력이 약한 노인분들께 아주 좋습니다.
뿐만 아니라 회복기의 환자나 출산 후 산모의 기력을 회복하는 데 좋은 작용을 합니다.

늙은 호박의 부작용 및 주의사항에 대해 알아보겠습니다.
늙은 호박엔 포타슘이라는 칼슘 성분이 아주 많습니다.
고혈압, 간질환 등으로 이뇨제를 복용하는 분들께는 좋지 않습니다.
또한 이뇨작용이 강하기 때문에 평소 몸이 차고 소화기간이 좋지 않다면
적정량만 섭취하는 것을 권장합니다.

늙은 호박의 구입요령 및 보관법에 대해 알아보겠습니다.
신선한 늙은 호박을 구입하려면 표면의 골이 깊고 꼭지가 움푹 들어간 것이 좋습니다.
껍질이 노랗고 윤기가 흐르며 단단하고 하얀 가루가 생긴 것을 고르세요.
껍질이 단단할수록 좋습니다.

늙은 호박은 껍질을 벗긴 상태에서 1~5도의 기온에서 약 일주일까지 보관하는 것이 좋습니다.
물기가 있으면 쉽게 상하기 때문에 물기를 없앤 후 비닐에 담아 냉장 보관합니다.
껍질을 벗기지 않은 상태일 시 상온에서 보관하세요.

늙은 호박을 손질하는 방법에 대해 알아보겠습니다.
반으로 갈라 씨를 제거하고 껍질을 벗겨서 적당한 크기로 잘라 사용합니다.
속을 파낼 땐 숟가락을 사용하면 수월합니다.

늙은 호박의 요리법에 대해 알아보겠습니다.
늙은호박의 제철 시기는 10~12월입니다.

늙은 호박으로 죽을 만들어 먹어도 좋습니다.
속을 파내고 껍질을 벗긴 호박은 적당한 크기로 잘라 삶아줍니다.
물을 약간 추가하여 삶은 호박을 갈고 찹쌀가루를 넣어 끓이면
달콤하고 따뜻한 늙은 호박죽이 완성됩니다.

늙은 호박은 팥과 음식궁합이 좋습니다.
호박죽에 팥을 넣어먹으면 부족한 비타민B1의 섭취를 증가시켜줍니다.
또한 늙은호박은 돼지고기와 함께 섭취하면 단백질과 비타민A를 섭취할 수 있습니다.
호박에 돼지고기와 가래떡 등을 넣고 떡볶이를 만들어 먹어도 좋습니다.

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효능 3가지
00:34 1. 눈 건강
01:00 2. 피부 미용
01:37 3. 해독 작용

그 외 효능
02:15 부작용 및 섭취 시 주의사항
02:38 구입요령 및 보관법, 손질법
03:30 요리법, 제철 시기, 음식궁합