최고의 향신료 고수! 고수의 모든 것! (고수의 효능과 부작용, 구입요령, 보관법, 고수 요리법, 손질법, 제철 시기)
오늘은 고수의 모든 것에 대해 알아보겠습니다.
고수는 고대 이집트 문헌에도 기록되어 있을 정도로 오랜 역사를 가진 향신료입니다.
고수는 특유의 향 때문에 호불호가 많이 갈립니다.
하지만 비린내와 느끼함을 없애주는 고수는 생선요리 등으로 다양하게 쓰여 왔습니다.
고수는 소화를 돕는 약재로도 사용됐다고 합니다.
중국과 동남아 지역에서는 고수를 우리나라의 파와 같이 흔하게 사용한다고 합니다.
고수의 맛은 대중적이진 않지만 한번 빠지면 푹 빠져버리게 되는데요.
티브이 예능 프로그램 중 하나인 신서유기라는 채널에서 강호동 씨가 고수의 맛에 빠져 쌀국수에 고수를 팍팍 넣어 먹는 모습을 볼 수 있습니다.
고수의 효능 4가지에 대해 알아보겠습니다.
1. 해독작용
고수는 뛰어난 해독작용을 가지고 있어
몸 안에 쌓인 독소와 노폐물을 제거하는 데 효과적입니다.
또한 우리 몸에 쌓이는 알루미늄, 납 등의 중금속을 배출하는 데도 좋은 성분이 있습니다.
마지막으로 고수는 체내에 쌓여있는 미세먼지를 배출하는 데 도움이 된다고 합니다.
2. 뼈 보호, 면역력 강화
고수에는 칼슘과 비타민K가 풍부하게 함유되어 있습니다.
뼈를 튼튼하게 자라게 하는 칼슘 성분과
뼈를 형성하는 데 필요한 단백질을 생성하는 비타민K는 우리 몸에 꼭 필요한 성분입니다.
그리고 고수에는 면역력을 높이는 베타카로틴, 비타민 C 등의 항산화 성분이 함유되어 있습니다.
이는 신진대사를 활발하게 하여 우리 몸이 외부로부터 바이러스와 세균 등에 대항할 수 있도록 면역력을 증진하는데 도움이 됩니다.
면역력은 우리 몸에서 질병을 발생하는 원인을 억제하는 기능입니다.
건강의 기본은 면역력인 것을 기억해야 합니다.
3. 혈관질환 예방, 혈당 수치 감소
앞서 말했듯, 고수에는 풍부한 비타민, 칼륨 등의 여러 영양성분들이 있습니다.
이러한 성분들은 혈중 콜레스테롤 수치 안정을 돕고 좋은 콜레스테롤 수치는 증가시키는 효능이 있습니다.
또한 혈관 내 쌓여있는 중성지방을 제거하고 나트륨의 배출을 원활히 하여 혈관 건강을 증진하는데 효과적입니다.
고수는 당뇨를 예방하는 데도 도움이 되는데요.
성인병 중 하나인 당뇨병은 심각한 질병입니다.
고수는 우리 몸에 인슐린 분비를 촉진하고 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다.
4. 신경 안정, 생리통 완화
고수는 밤에 잠을 편히 못 자게 하는 증상인 불면증에도 도움이 됩니다.
고수에 함유된 성분인 마그네슘과 타르 펜이라는 성분은
신경을 안정시킴으로써 불면증 증상 개선에 효과적입니다.
또한, 고수에 들어있는 '실란트로'라는 성분이 우리 몸의 호르몬 분비를 도와
여성들의 생리 주기를 조절하여 생리통을 완화시키는 효능이 있습니다.
고수의 부작용 및 섭취 시 주의사항에 대해 알아보겠습니다.
고수는 안전한 채소이지만 상황에 따라 다를 수 있습니다.
혹시라도 허브에 알레르기 반응이 있으신 분들은 주의하시기 바랍니다.
특히, 임산부나 건강상에 문제가 있으신 분들은 의사와 상담 후 섭취하시는 것을 권장합니다.
고수의 구입 요령과 보관법에 대해 알아보겠습니다.
고수의 제철 시기는 5~6월입니다.
좋은 고수를 고르기 위해선 가능한 신선하고 색이 선명한 것을 고르세요.
누런 반점이 없는지도 확인하고 파릇하게 형태가 유지된 것이 좋습니다.
말린 고수로도 구입이 가능합니다.
보관법은 고수는 쉽게 변하기 때문에 냉장 보관하셔야 합니다.
가능하다면 물기가 없도록 한 뒤 뿌리째 보관하고
뿌리가 없을 시에는 키친타월로 감싸서 냉장 보관하세요.
고수의 요리법에 대해 알아보겠습니다.
고수 잎은 연하기 때문에 사용하기 직전에 씻는 것이 좋습니다.
잎에 흙이나 불순물이 묻어있을 수 있으므로 찬물에 여러 번 헹구세요.
스무디나 주스를 만들어 마실 때, 고수를 같이 넣어 갈아 마시면
몸에 쌓인 독소를 배출해 매일 아침을 건강하게 시작할 수 있습니다.
다른 방법으로는 고수 잎을 잘게 썰어서 샐러드에 넣어 드셔 보세요.
고수가 가진 독특한 향이 샐러드에 풍미를 더해줄 것입니다.
고수에 관한 재미있는 사실들로는
고수를 처음 맛보는 사람들은 고수의 특유의 향 때문에 샴푸나 비누, 화장품을 입에 넣은 것 같다고 합니다.
또한 암내와 비슷하다고 느끼기도 합니다.
오늘은 고수의 모든 것에 대해 알아봤습니다.
주변에 당뇨를 가진 사람들이 있다면 콜레스테롤 수치를 낮추는데 효과적인 고수를 추천해드리는 건 어떨까요?
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오늘도 즐겁고 행복한 일들만 가득하시길 바랍니다.
00:00 고수란?
고수의 효능 4가지
00:55 1. 해독작용
01:19 2. 뼈 보호, 면역력 강화
02:04 3. 혈관질환 예방, 혈당 수치 감소
02:47 4. 신경 안정, 생리통 완화
03:16 고수의 부작용 및 섭취 시 주의사항
03:39 고수 구입요령과 보관법
04:03 고수 요리법과 손질법, 제철 시기
04:42 더덕의 재미있는 사실
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